Ovoproductos
Descubre nuestra gama de ovoproductos pasteurizados y encuentra la solución que mejor se adapta a las necesidades de tu negocio. En esta sección respondemos a las dudas más habituales sobre formatos, aplicaciones y características de nuestros productos
Un ovoproducto es el contenido del huevo una vez separado de la cáscara, sometido a un proceso de pasteurización y envasado para su uso profesional. Ofrece una alternativa segura, práctica y eficiente al huevo fresco tradicional.
Ovonovo comercializa huevo líquido pasteurizado, clara líquida pasteurizada, yema líquida pasteurizada y huevos cocidos y pelados, disponibles en diferentes formatos para hostelería, distribución e industria alimentaria.
El huevo líquido contiene el mismo producto que un huevo fresco, pero sin cáscara y pasteurizado. Esto permite una mayor seguridad alimentaria, una dosificación más precisa y una importante reducción de tiempos de preparación.
El huevo líquido contiene la clara y la yema en su proporción natural. La clara líquida está compuesta exclusivamente por claras de huevo y es ideal para aplicaciones con alto contenido proteico o elaboraciones aireadas. La yema líquida se utiliza principalmente en salsas, cremas, pastelería y recetas donde se busca aportar color, sabor y emulsión.
Disponemos de formatos adaptados a las necesidades de cada cliente y a los productos que comercializamos. Para el huevo líquido pasteurizado ofrecemos botellas de 1 Kg, garrafas de 5 Kg y 25 Kg y bidones especializados de 1.000 Kg. En cuanto a la clara líquida pasteurizada y a la yema líquida pasteurizada solo las ofrecemos en botellas de 1 Kg. Para el huevo cocido pelado, disponemos de cubos de 75 unidades.
La elección dependerá de la aplicación. El huevo líquido es la opción más versátil, la clara líquida es ideal para repostería y elaboraciones proteicas, la yema líquida se utiliza en salsas y pastelería, y los huevos cocidos y pelados son perfectos para restauración, catering y platos preparados.
Sí. Nuestros huevos cocidos se entregan completamente cocidos y pelados, listos para su utilización inmediata en cocina profesional o procesos industriales.
Calidad y seguridad alimentaria
La calidad y la seguridad son la base de todo lo que hacemos. Conoce cómo controlamos cada etapa del proceso productivo para ofrecer ovoproductos seguros, fiables y adaptados a los más altos estándares del sector alimentario.
Sí. Todos nuestros ovoproductos se someten a procesos de pasteurización diseñados para garantizar la máxima seguridad alimentaria y conservar sus propiedades funcionales.
Aplicamos estrictos controles de calidad durante todo el proceso productivo, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado final, garantizando el cumplimiento de la normativa alimentaria vigente.
No. La pasteurización elimina los posibles riesgos microbiológicos manteniendo las características esenciales del huevo para su utilización en cocina e industria alimentaria.
Se realizan controles periódicos para verificar la seguridad y calidad del producto, incluyendo análisis microbiológicos que garantizan el cumplimiento de los estándares exigidos por la legislación alimentaria.
La calidad se supervisa en cada etapa del proceso mediante controles de materia prima, parámetros de producción, pasteurización, envasado y verificación final antes de la expedición.
Conservación y uso
Para garantizar el máximo rendimiento y mantener todas las propiedades del producto, es importante conocer las condiciones adecuadas de almacenamiento y utilización. Aquí encontrarás las respuestas a las preguntas más frecuentes sobre conservación, manipulación y equivalencias de uso.
Todos los productos deben mantenerse refrigerados entre 0 °C y 4 °C para garantizar su conservación y mantener sus propiedades en condiciones óptimas.
La vida útil puede variar según el producto y formato. La fecha de consumo preferente o caducidad figura siempre en el etiquetado correspondiente.
Una vez abierto el envase, se recomienda conservar el producto refrigerado y consumirlo en el plazo indicado en la etiqueta para garantizar su calidad y seguridad.
El huevo líquido permite sustituir directamente al huevo fresco, evitando la rotura de cáscaras y facilitando una dosificación exacta y uniforme en cada elaboración.
No. Los ovoproductos están listos para su uso, solo se recomienda agitar antes de utilizarlo. En función de la receta, únicamente será necesario mezclarlos o incorporarlos a la elaboración correspondiente.
Los ovoproductos permiten ahorrar tiempo, mejorar la seguridad alimentaria, reducir mermas, optimizar el almacenamiento y garantizar una dosificación constante en cada preparación.
Pedidos y distribución
Trabajamos para ofrecer un servicio ágil y eficiente a profesionales de la hostelería, distribución e industria alimentaria. Consulta aquí la información relacionada con pedidos, cobertura geográfica y atención comercial.
Trabajamos principalmente con empresas de hostelería, distribuidores alimentarios, industrias de transformación, obradores, panaderías, pastelerías y fabricantes de alimentos.
Sí. Disponemos de capacidad logística para distribuir nuestros productos en todo el territorio nacional.
La cantidad mínima puede variar en función del producto, formato y destino. Nuestro equipo comercial estudiará cada necesidad para ofrecer la solución más adecuada.
Los plazos de entrega dependen de la ubicación y del volumen solicitado. Nuestro objetivo es garantizar un suministro ágil y fiable para todos nuestros clientes.
Puedes contactar con nuestro equipo comercial a través del formulario web, teléfono o correo electrónico indicando el producto, formato y volumen aproximado que necesitas.
Nuestro equipo comercial y técnico está disponible para ayudarte a seleccionar la solución más adecuada según las necesidades específicas de tu negocio.
Hostelería e industria
Los ovoproductos aportan comodidad, seguridad y eficiencia en cualquier proceso de elaboración. Descubre las ventajas de trabajar con Ovonovo y cómo nuestras soluciones pueden ayudarte a optimizar tu producción diaria.
Aportan mayor seguridad alimentaria, ahorro de tiempo, facilidad de uso, reducción de residuos, menor riesgo de contaminación cruzada y una dosificación más precisa.
La clara líquida es ideal para merengues, mousses y elaboraciones aireadas, mientras que la yema líquida se utiliza habitualmente en cremas, masas, rellenos y productos de pastelería.
Para procesos industriales o producciones de gran volumen disponemos de formatos de mayor capacidad y soluciones a granel que optimizan la logística y los costes operativos.
Eliminan tareas de rotura y separación de huevos, reducen tiempos de preparación y permiten trabajar con cantidades exactas en cada receta.
Sí. Nuestros ovoproductos están diseñados para responder a las necesidades de diferentes sectores profesionales, desde pequeños obradores hasta grandes industrias alimentarias.
Al utilizar únicamente la cantidad necesaria en cada elaboración se minimizan las pérdidas de producto y se eliminan los residuos derivados de las cáscaras.
Sí. Nuestro equipo puede ayudarte a identificar el producto, formato y sistema de suministro más adecuado para mejorar la eficiencia y productividad de tu negocio.
